新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位南投首頁 | 店家 | 店家立即加入
公主來了久大洋傘
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2018 年 07 月 17 日 星期二    白天 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 美食 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
荔枝風味美食佳餚 古早雞休閒農場
 
TNN台灣地方新聞/特派記者 江文賓/更新日期: 2014-07-30 21:22:53
圖片來源:特派記者 江文賓 拍攝
 
古早雞休閒農場最初從養雞場起家,當過舊社村村長的田媽媽楊黃美春,30年前在山上飼養小土雞,她養的土雞個頭小,但很會生蛋,皮滑肉嫩很有口碑。後來轉型為休閒農場後闢增生態教育園區和果園,更提供用餐和炊粿DIY等遊樂設施。為突顯客人到農場用餐的特色,擔任農會家政班長的楊黃美春,五年前開始經營田媽媽料理,利用農場特產以自地自銷方式推出古早雞風味餐。
因水果荔枝「有一日色變、二日香變、三日味變、四日色香味盡去」的特點,保鮮期相對較短。田媽媽楊黃美春研習多年,讓原本只有一個月產期的荔枝成為全年都可以吃到的荔枝產品。麵包界的台灣之光吳寶春師傅,於民國99年去法國參加世界麵包大賽時,便選用古早雞休閒農場的荔枝乾做為麵包的特選食材。
風味餐中最能串連農場兩大特產的「荔枝雞湯」,以農場養的小土雞和荔枝為主材料,採用養半年重兩斤半的小土雞、整顆荔枝、破樹子,薑母,連仔一起熬煮出馥郁香氣,而原本容易上火的荔枝,經過熬煮之後褪去熱性,轉為涼補勝品。
「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法,將鴨及古早雞米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡,下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成,是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用,既飽實補身又滿足。為了促銷農場多產的荔枝,田媽媽這幾年陸續研發荔枝乾、荔枝醋、荔枝香腸,及99年的養生雞精、100年荔枝酥餅選入農委會伴手禮系列,此外,在風味餐中也吃得到諸如鳳荔鮮魚、荔枝米糕、荔枝九層塔煎蛋與荔枝鹼粽等荔味佳餚。
以荔枝乾為主開發出的產品還有荔枝醋、荔枝香腸、荔枝酥餅等,近幾年屢屢獲得台灣好伴手的殊榮。最新產品是黃美春的女兒開發的荔枝酥餅,選用正宗彰化縣芬園鄉地區紅土栽種新鮮糯米荔枝所烘焙的荔枝乾,經過熟成加工,精製成富含纖維果肉的可口內餡,每一口都能感受到淡淡的玫瑰荔枝香味多層次口感,酸酸甜甜,體會道地的台灣風味。再加上不油又酥嫩的餅.皮,咬上那一口總令人愛不釋手,不油不膩,老少咸宜,是年節送禮、宴客的最佳伴手禮。

 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  美食最多瀏覽
 
龍蝦軋小捲 涵碧寶島美食節 吃出新台... TNN
107年鹿谷春茶賽頒獎,錢仲容、林鶴... TNN
南投市農會舉辦「107春季優良茶頒獎... TNN
信義鄉賞梅活動正式登場 TNN
踏雪尋梅系列活動12月23日梅子夢工... TNN
更多
 
廣 告
美食最推薦
2013「南投豬樂園」文化園... TNN
梅子雞做法 TNN
高山青、濁水長、水里產的大閘... TNN
魚池鄉正宗嘉義火雞肉飯 TNN
名間鄉天慈素食店 用心在裡面 TNN
 
多充滿異國風情 野蔬雞肉義大利麵
更多照片
贊助廠商廣告
 
Queenie shop
2014年正式開設第一家實體店面,不定期韓國/香港/日本同步連線吸收新資訊,獨特...
 
恒發興業股份有限公司
強化現有產品的功能再造性,賦予新生命,把傳統產業科技化外,恒發逐漸跨入家俱用布類...
 
大來行贈品禮品公司
銷售各式禮品,贈品,禮盒以及各廠牌3C家電也有皮爾卡登、竹炭系列、鱷魚、紅螞蟻等...
 
鋐達自動噴霧有限公司
專業製造自動迴轉噴霧頭,安裝造霧系統工程,實務經驗豐富,生產之噴霧器材及工之造霧...
 
公主來了韓式服飾
女人衣櫥永遠少一件衣服,公主提供多款時尚服飾、配件 親民 時尚 精品 獨有特色
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 927 位訪客正在線上