老闆娘楊雯文：「我這個裡面有放小珠貝，還有那個香菇，客人都很愛吃耶，我跟你說，賣到出名了。」 臉上掛著大大的笑容，老闆娘楊雯文對自己的作品很有自信。楊雯文：「這是干貝麵，細麵條。」記者：「哇，給得很『澎湃』耶！」楊雯文：「當然囉，這樣才好吃啊！」

看起來其實就是一碗很簡單的，加了些配料的陽春麵，只是這配料用了很多心思，就是我們常聽到的XO醬，因為主要材料是干貝，老闆娘直接叫他干貝醬。楊雯文：「我們加一點蠔油，加一點干貝醬。」

干貝麵、干貝飯、干貝冬瓜湯，干貝醬這個主角，老闆娘每隔幾天就得炒好大一鍋。楊雯文：「要先下才會香，這個東西下去香氣出來，才能加其他東西下去，那火不能太大，大概中火，你要一邊去攪動。」

紅蔥頭先下油鍋爆香，慢慢攪動，接著處理其他食材，楊雯文的身材嬌小，舞動鍋剷顯得有些吃力，好像少了點大廚的俐落，畢竟本來她就是個全職的家庭主婦，因為孩子大了，愛煮菜的她，突然沒了舞台。

楊雯文：「一般我都會睡到10點半左右才起床，然後出去買菜的時候大概差不多11點了，然後市場的人都會笑我說，為什麼看到你這時間才出來買菜，我說因為我都睡很晚啊，他說那妳這樣買什麼菜啊！」

閒得發慌，想出來做事，擔任室內設計師的老公很疼她，捨不得她辛苦，但是又常常忍不住跟朋友誇獎，自己家裡有個食神，最後才終於同意，讓老婆做起「吃」這門生意。楊雯文：「這個干貝絲之前是整顆干貝嘛，那我把他泡水，大概要泡2、3個小時的時間，然後把那個水瀝乾，我們只要那個干貝。」

只是吃的生意百百種，為什麼挑中干貝醬？其實楊雯文本來對干貝完全不懂，剛好想開店那時候，老公有個朋友專做干貝醬，味道好得讓愛吃的楊雯文也沒得挑剔。楊雯文：「他的干貝醬真的是也很好吃，做做做也就是風評都很好，因為這種干貝麵的東西，其實很少人這樣子做，拿來做麵這樣子很少。」

本來覺得生意還不錯，就很滿足了，沒想到有客人給了她當頭棒喝。楊雯文：「我覺得客人對我們真的很好，客人鼓勵說，這個干貝醬照理妳要自己學著做，不能老是拿人家東西，因為有一天人家不做的時候，真的這個店就做不起來了。」

生意要掌握在自己手上，楊雯文開始著手研究，只是就算吃了同一種醬料那麼長的時間，要捉摸著做出一模一樣的味道，還是不容易。楊雯文：「剛做的時候那個味道不怎麼出來，那股香氣就是沒有，我自己都不愛吃我自己做的東西，為什麼人家東西特別好吃？」