順丁烯二酸酐澱粉事件引起全國民眾高度關注，縣議員蔡宜助、王彩雲等昨(30)日在縣議會定期會縣政總質詢中，關心該事件對本縣各項傳統小吃造成衝擊，建議縣府加強管理與宣導。代理縣長陳志清、衛生局長廖龍仁現場品嚐碗粿，表示將積極查緝問題澱粉，確保本縣食品衛生安全。

陳代理縣長表示，為因應毒澱粉事件，自6月1日起，業者須建立自主管理制度，應向合法廠商購買澱粉並索取合格檢驗報告後，並將安全證明張貼於明顯處並簽具切結書，才可販售。若未能出示安全證明或使用有不法澱粉之商品與食品，均不得上架、販售。
廖局長也指出，縣府日前已針對肉圓等食品進行全面稽查，交叉比對其上游盤商資料，澱粉供應商之業者已進行抽驗4件，其中2件合格，有2件地瓜粉(蕃薯粉)檢出順丁烯二酸酐，其來源來自彰化縣，已移請彰化縣政府衛生局追查來源，並封存問題地瓜粉。

為阻絕問題澱粉，衛生署已啟動「0527食品安全專案計畫」，將食品衛生管理法修法排入「食品藥物安全會報」議程，將積極推動修法，以加強對問題食品原料之管控。縣府未來也將配合中央政策持續稽查，並要求廠家記得保留交易憑證及向供應商索取合格檢驗報告，並張貼於販售相關產品上。若廠家未能提出安全證明，將處以罰款，呼籲業者勿以身試法外，也盼可恢復消費者信心。