台灣規模最大，最受期待的2012台灣美食展，將於8月17日在台北世貿登場。主辦單位今年特別邀請南投美食新文創的埔里創意紙料理與太極美地觀光區的鮮筍茶香風味料理，融入南投的人文藝術風情，在2012年的台灣美食展中魅力參展，展現特有的台灣地方美食新文化、新創意。南投縣長李朝卿為與地方分享這份美食榮耀，特別於8月2日在竹山金竹味餐廳，與所有參展單位共同舉辦參展行前美食記者會。

南投縣長表示，台灣美食展現已是世界共同矚目的美食盛會，因此短短四天內就能吸引近20萬中外民眾進場參觀，是推廣台灣美食觀光最盛大、最成功的展會。這次南投能被主辦單位看中邀請，在寸土寸金的會場中提供規劃59坪大的主題空間，讓南投展現筍鮮茶香紙美的人文盛宴，可說是南投非常難得的美食新榮耀。相信在這次的美食展後，透過大家的努力宣傳，一定能為南投埔里烏溪觀光線與竹山太極美地觀光線，帶來新一波的美食觀光新魅力與新熱潮。

南投縣政府觀光處長洪文能表示，台灣美食已經成為國際觀光客來台觀光、在地體驗的一大賣點與行銷特色。

埔里日月潭與竹山太極美地風景區是南投國際觀光新亮點，我們特別透過這次的台灣美食展，展開南投美食創意的開發與行銷輔導行動，在有十幾年台灣美食展參展經驗的國宴主廚阿宏師的全力經驗傳承下，我們提高了南投美食特色與資源運用的廣度、文化深度與內涵，總共扶持了7家優質的地方餐廳美食業者，提昇地方風味餐飲技術與品質，培育具有專業之地方風味飲食從業人員，開發出具南投觀光代表性、獨創性、商業性與實務性的「筍鮮茶香紙美」創意美食料理，相信定能增加南投觀光的滿意度，更發展出實質的觀光商機。

南投縣美食協會理事長游象源表示，這次南投能以美食新文創的特色，受邀參加台灣美食展，是極大的光榮。南投這次參展，感謝南投縣政府與觀光處的全力輔導與支持，讓我們能結合南投最好的藝術家王灝老師，最好的文創產業埔里廣興紙寮，最好的美食業者埔里金都、竹山地區的小半天風味餐、天鵝湖餐廳、立德溪頭會館、金竹味餐廳、青竹文化園區綠筠軒餐廳、福林餐廳..等，大家一起將南投的美食觀光行銷到全台灣、全世界。南投美食惟有透過不斷地創新和研發，激發創意及廚藝，發展出獨特的美食佳餚，才能發揚南投美食文化，並結合觀光產業，提高南投整體的國際觀光競爭力。

有十幾年台灣美食展參展經驗的國宴主廚阿宏師，是這次南投美食參展創意總監，他特別融合、善用南投獨特豐厚的竹、紙、茶、藝術、族群等人文底蘊，將美食情感、創意和感動注入美食中，推出近50道健康美饌滋味，有紙神蔡倫食府紙懷石珍饌、茶神陸羽灶房的茶香宴和傳奇的邵族故事國宴、自然筍鮮宴等，呈現南投美食文創的好味力，十分令人驚豔與驚奇。最教人讚嘆與好奇的埔里廣興紙寮，也在現場示範可以吃的「菜倫紙」新美食文創。廣興紙寮創意開發的「可以吃的手工紙」，是請台灣知名鄉土藝術家王灝老師運用漢字的創意，引用紙神「蔡倫」的發明故事，將「蔡」改為「菜」，特命名為「菜倫紙─紙神蔡倫跨越二千年再次偉大發明」，強調不可思議、健康可食用的蔬菜紙，目前已開發出「辣媚唷」(辣味)、「柚點苦」(柚子紙口味)、「玫豔芳」(玫瑰花香口味)、「蔥明點」(三星蔥紙口味)、「刺激點」(刺蔥紙口味) 、「薑薑好」(薑口味)…等口味，曾在台灣第一屆文博會中展售，吸引長龍人群排隊購買，供不應求，更有多家媒體報導特色與創意，可說十分成功。

「菜倫紙」是廣興自然造紙文創的代表性商品，從造紙、命名到販售推廣，展現台灣手工紙文創的新趣味與新商機，更成功申請專利與通過ISO22000認證，將基極開拓歐美日等市場。這次與金都國宴餐廳共同參展，推出「紙神蔡倫食府紙懷石珍饌」，勢將引爆整場大賣點。