台灣早餐市場商機每年超過千億元，有平價連鎖咖啡店也來分杯羹，不只賣咖啡，還要賣輕食早午餐和下午茶，平均客單價從35元拉高到100元左右；另外，有輕食餐廳業者觀察，這10年來，台灣的輕食市場已經成長了200倍。平價連鎖咖啡店搶攻輕食市場，不只賣咖啡和蛋糕，也開始賣早午餐和下午茶。平價咖啡公關總監鐘靜如：「全台的早餐市場將近有1000億，下午茶市場也直逼10億，我們覺得全天候的輕食市場是可以進入的。」

燻鮭魚配上班尼迪克蛋，草莓煉乳搭鬆餅，這些經典的早午餐菜色，一份餐點平均價格在79到150元之間，比起之前業者只賣咖啡和切片蛋糕，客單價不到40元，明顯高出1倍。咖啡輕食店老闆人：「你要一個水果沙拉？」

另一家咖啡店也搶攻輕食市場，每到假日就像這樣，門庭若市，來吃早午餐的人越來越多。咖啡輕食店老闆：「我們那時候開，市場大概有2家，到現在目前大概有400、500家。」

不是所有人都喝咖啡，但大部分民眾都得吃早餐，因此越來越多飲料店搶攻輕食市場，加上民眾飲食習慣改變，放假日起床起得晚，乾脆早午餐一起吃，比起一杯平價咖啡大約40元，早午餐一份可以賣到100元，整份套餐附飲料又有水果，民眾起得晚，悠哉吃飯，咖啡清食店也認真賺這個悠哉財。