南投縣鹿谷鄉凍頂山上「鹿鼎莊」民宿，老闆劉崇禮學過工業設計，他手工製作窯烤披薩，連烤爐都是自行設計為城堡樣式，讓客人DIY烤「城堡披薩」，令人耳目一新。

劉崇禮的民宿是仿閩南式建築，特別有古早味。今年他到歐洲旅遊，對歐洲城堡美景相當嚮往，乾脆自己動手打造縮小版城堡，也是烘烤披薩的烤窯，和閩式建築互有特色，也成了民宿的新賣點。

這座「烤窯」，花了他兩個月時間設計構思，再以兩星期用石頭堆疊，排煙孔則取材廢棄日式火鍋，節能又環保。許多遊客看到迷你版城堡烤窯，都忍不住拿起相機和烤窯合照。

他的的窯烤披薩薄皮、少油，並使用在地食材，先疊上自家醃製的土鳳梨，再加上新鮮時蔬、培根，送入窯中烤上20分鐘，披薩皮酥又有炭香味，「城堡」烤窯也將開放供遊客DIY。

愛玩陶的劉崇禮，自設鹿鼎窯所燒出的「黑天目陶」，以竹山「褐鐵原礦」及凍頂山「白鷺鷥土」混燒，2004年曾被總統府指定為國宴餐盤，下回上山，說不定還可看到他表演古式炒茶。