接連幾天，全台豪雨造成菜價翻漲，有餐廳業者就擔心菜價波動，因此和台大合作，讓台大的植物工廠，生產餐廳所需的蔬菜，這樣一來即使颱風淹水，餐廳的菜價成本，都不會受到影響。

要進到植物工廠，先前作業少不了，穿上防塵衣，從頭到腳包得密不透風;第二關進到風塵室內，即使腳已經穿著栽培室的專用鞋，還是要踩進小水盆，把鞋底弄乾淨;總算進到植物工廠內，整齊劃一的栽培室裡，鮮綠的蔬菜一字排開，像櫥櫃般層層栽種，而且栽培室全部種植台灣必須進口的萵苣、水白菜、冰花等高經濟作物，利用LED燈、日光燈取代太陽，24小時控制光、濕度等生長環境，完全不受天氣影響;研究員小心翼翼採收，接著馬上包裝出貨。

打開袋子，新鮮萵苣蔬菜一包又一包直送廚房，師傅把萵苣浸泡冰水簡單料理，擺盤就能上桌，和植物工廠合作，餐廳省下進口國外萵苣成本，餐點售價就能壓低。人工控制的密閉空間裡，農場變身工廠，更打破傳統種菜必須看天吃飯的舊觀念。