中年轉業的廖盈翰與羅秀珠夫妻，兩年前成功開發出口味獨特的低糖山蕉蛋捲與冰淇淋，其中養生「一億山蕉蛋捲」，在台灣觀光特產協會舉辦的「台灣百大觀光伴手禮」評鑑中，從逾萬件產品中脫穎而出。

廖盈翰說，「山蕉蛋捲」原物料選全用最好的集集山蕉，採低糖方式生產每天產量有限，維持品質。面對最近山蕉價格在每百公斤3000至4000元高檔，夫妻倆說「重質不重量，增加的成本自已吸收」。

廖盈翰說，採低糖製做蛋捲，首先要面對蛋捲「不易成形」的挑戰，為增加山蕉肉增添黏性，不惜斥資研發。夫妻倆面對多次失敗，最後成功做出山蕉蛋捲與冰淇淋。

廖盈翰夫妻的「一億山蕉」蛋捲行，位在集集火車站對面，每盒有3包9支，只賣100元，地址在集集鎮民權路321號、電話0932-592463.049-2761018。