很多人都吃過港式腸粉，不過南投竹山有一種傳統小吃捲仔粿，外表看起來跟港式腸粉很像，味道卻完全不同，外層是用在來米漿做米皮，再包入獨門內餡，有人品嚐後覺得，比港式腸粉還好吃。

擺出七種料，這些就是捲仔粿的內餡材料，蝦米先爆香，要煎一陣子後，起鍋，再放入香菇快炒，等到香氣四溢時，再換另一樣，每一種食材都要分開炒，最後才是炒豬肉末，豬肉一定要炒熟，再依序加入炒好的配料，拌炒一下，特製內餡完成，接著就是捲仔粿的靈魂，用在來米漿做成的米皮先蒸熟，又薄又透，把事先準備好的餡料舖在米皮上，捲一捲，就完成了。

捲仔粿要吃之前，淋點醬油膏，風味馬上提升不少，外表跟港式腸粉頗為相像的捲仔粿，可是道地的台灣小吃，已經傳承三代，飄香80年了。