「學完了要在家門口開小吃店」，來自柬埔寨的台灣外籍配偶「速香」很興奮地說！為使外籍配偶能學習一技之長，縣府與本縣愛鄉文教協會共同辦理「新住民創業小吃研習班」，從10月3日開始上課到現在，學員們已經會做多樣台灣小吃了，由於簡單又好吃，讓他們個個都想學成後自己創業，增加收入。

「速香」說，參加研習班真的很好，上課上得很開心，像是春捲、滷肉飯、意麵等都不困難，而且做起來很好吃。來自廣東的劉歡也說，參加研習班對自己幫助很大。劉歡指出，過去對台灣小吃完全不瞭解，參加研習班學後，發現做起來很簡單。學完了是不是要自己創業呢？劉歡說也有創業的想法，不過要比較周全地計畫。

本縣愛鄉文教協會總幹事陳麗雯指出，由於縣府很重視新住民技藝，因此開辦了本研習班，希望能幫助外籍配偶用簡單食材、簡單方式就能學習台灣小吃自行創業，而且回家後也可以和家人分享，增進家庭和諧。陳總幹事指出，創業班特別找了資深老師，而且烹飪方法簡單，希望讓新住民朋友用1萬元就能創業。

研習班老師洪欣男曾擔任中華民國糕餅西點烘焙職業工會常務理事，他說自己從事糕餅業已經超過50年了。洪老師說，學員們都很認真學習，將會教授春捲、意麵、涼麵、山藥球、蛋餅、蘿蔔絲餅、蔥油餅、章魚燒、香菇油飯等台灣小吃製作方法，由於食材很簡單，其實只要1千元就能擺攤做生意了。

除了「創業小吃研習班」，文教協會2樓還同時開設了「外籍配偶行動美容基礎班」，教授各種美容保養技能。學員「徐芳」來自湖北省，她說去年3月到台灣，天天在家，後來看到縣政府有開辦美容基礎班就報名了，參加後覺得很充實，也認識很多人。徐芳說本來還擔心小孩沒人帶，打電話洽詢知道這裡可以幫忙帶小孩才能順利來上課。美容基礎班的徐玉玲老師也指出，學員都很期待來上課，上課時也都非常認真。

縣府民政處表示，縣府向內政部入出國及移民署外籍配偶照顧輔導基金申請經費，加上本身自籌款開課了一系列新住民技藝研習班，並將訂於10月24日在縣府舉辦學習成果發表及文化交流活動，歡迎全縣新住民及其家人、外籍勞工及民眾一起來參加。民政處指出，本次活動內容非常豐富，自即日起至10月20日止都可以向全縣13個鄉鎮市戶政事務所報名，報名時領取美食品嚐券及摸彩券，發完為止。另穿著各國民族服飾參加本活動者，也會贈送禮品1份。