喜歡吃砂鍋魚頭的民眾,可能都曾經遇過這種困擾,因為份量太多,兩、三個人根本吃不完。在南投草屯,有業者特別挑選「草魚頭」,製作一人份的小型砂鍋魚頭,中藥和大骨熬湯,口感清爽不油膩。
魚頭裹粉下鍋油炸,炸的酥酥脆脆,金黃油亮,再放進高湯一起煮,用中藥和大骨熬煮的高湯,加入少許沙茶調味,口感濃郁卻不油膩,搭配高麗菜、豆皮、蔬菜等火鍋配料,滿滿一大碗,業者標榜是個人鍋,但兩個人來吃,份量剛剛好。
傳統的砂鍋魚頭,適合呼朋引伴一起吃,才不會浪費,業者看準個人商機,推出「一人份」火鍋,把傳統鰱魚頭,換成大小適中的草魚頭。
一人份的砂鍋魚頭,消費者再也不需要煩惱,份量太多吃不完,業者再搭配溫補的中藥湯頭,即使大熱天嚐鮮,也很受饕客歡迎。