天氣熱，一般人胃口都會不好，有飯店廚師，融合本土當令水果，做出八道料理，盡量保留水果原味，再搭配少鹽的烹煮方式來引發食慾，還把食療的概念融入餐裡頭，清涼又養生。

將水果切成絲狀，再一層一層的疊起來，中間加上少許的雞肉絲，最後淋上醬汁，放點芝麻，這道水果塔，一次就能吃到5種不同的水果。

明蝦搭配鳳梨沙拉，再淋上優格，酸甜帶鹹的滋味激發味蕾，夏日暑氣常讓人胃口不佳，廚師在食材中加點沙拉醬或水果優格，來激發食慾。引發食慾，也要顧及養生，白木耳、山藥和枸杞等養生食材也融入菜色，把醫食同源的概念融入餐點中。

大量運用水果入菜，是夏季餐飲的特色，台灣一年四季都有不同的蔬果，將水果入菜不但能激發食慾，也兼顧養生。