市面上泡麵口味琳瑯滿目，但您有吃過茭白筍泡麵嗎？埔里鎮農會為行銷本縣農特產，特別以茭白筍為原料生產埔里「美人腿泡麵」，風味獨特！除在埔里農會賣場上市外，也透過全省各縣市農會系統行銷，未來，更將透過各大賣場及超市來推廣，讓消費者皆能品嚐茭白筍泡麵的特殊風味。
縣府農業處表示，茭白筍除可作為美食佳餚生鮮食材外，也可經加工後，製成不同風味的食品。此次，埔里鎮農會委託味王股份有限公司代工生產「美人腿泡麵」，目前已開發牛肉、肉燥兩種口味，增加茭白筍多樣性用途及銷售管道，讓消費者有更多選擇，也讓筍農有更好收入。
農業處表示，埔里鎮是全台茭白筍最大產地，是南投縣重要農產品，約佔全國年產量90％以上，品質、產量均為全台之冠。農民透過產期調節，讓消費者一年四季都能吃到新鮮茭白筍，外銷量估計可達60公噸。