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預防食品中毒五要原則 閤家健康過好年
 
TNN台灣地方新聞/洪德/更新日期: 2019-01-31 00:01:20
 
記者/洪德南投報導
年關將近,農曆春節將至,出外旅遊、圍爐成為國人一年中最重要的家族團聚活動,只要調理食品時稍有不注意,就很容易造成食品中毒發生。

提醒民眾圍爐食材購買不過量,避免過多的食材儲存於冰箱,導致冰箱冷卻效果下降,造成微生物孳生,自備年菜圍爐時,應隨時保持食品製備場所的清潔衛生,注意食材原料的選擇、清洗及眝存,祭拜時長時間擺放室溫的三牲祭品,在食用前須澈底加熱,以及遵守預防食品中毒五要原則: 1.要洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。 2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。 3.要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。 4.要澈底加熱:食品中心溫度超過70℃,細菌才容易被消滅。 5.要注意保存溫度:保存低於7℃,室溫不宜放置過久。

過年象徵著一年辛勞工作告一段落,也代表新的一年將帶來新的希望,在這闔家團圓的日子裡,別忘了注意飲食衛生,南投縣政府衛生局呼籲,若發生腸胃不適時,應儘速就醫,並配合衛生單位調查,以釐清發生原因,最後,期盼每個人都能健康歡喜過新年。
 
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